Informații suplimentare
| Țara | Italia |
|---|---|
| Regiune | |
| Soi de struguri | 100% Negroamaro |
| Clasificare | IGP |
| Vinificare | După culegere, strugurii nu sunt zdrobiți, ceea ce le permite să rămână intacti, reducând deteriorarea pielițelor și optimizând extracția culorii. Fermentația are loc în rezervoare de oțel inoxidabil la o temperatură controlată de 23-25°C timp de 8-10 zile. Pentru fermentație se folosesc drojdii selectate, ideale pentru Negroamaro. În timpul fermentației se efectuează remontări frecvente și devieri pentru a obține o extracție blândă a aromelor și a taninurilor suple. După deviere, se induce fermentația malolactică. |
| Maturare | După fermentația malolactică, 70% din vin este tras după turnare și plasat în butoaie de stejar de 225 de litri și 3.000 de litri timp de 7-8 luni. Utilizarea butoaielor de diferite dimensiuni conferă vinului un echilibru excelent între fructe și stejar. Restul de 30% este plasat în rezervoare din oțel inoxidabil. Componentele sunt apoi amestecate la mijlocul până la sfârșitul lunii iunie. |
| Culoare | |
| Arome | Arome bogate și complexe, cu note de fructe roșii precum coacăze roșii, cireșe și cireșe negre |
| Gust | Un vin corpolent, moale și armonios, bogat în taninuri, cu un final plăcut și lung. Notele picante de scorțișoară, cafea și vanilie îl fac deosebit de catifelat și elegant. |
| Recomandari asocieri culinare | Vânat și brânzeturi maturate. |
| Volum alcool | 16,5 % |
| Premii | Luca Maroni 98 |
| Capacitate | |
| An |
Recenzii
Nu există recenzii până acum.