Informații suplimentare
| Țara | Italia |
|---|---|
| Regiune | |
| Soi de struguri | Primitivo |
| Clasificare | DOP |
| Recoltare | Recoltare târzie, la mijlocul lunii septembrie, când strugurii sunt supracopți și au început un APPASSIMENTO natural al plantei. |
| Vinificare | După culegere, strugurii nu sunt zdrobiți, ceea ce le permite să rămână intacti, reducând deteriorarea pielițelor și optimizând extracția culorii. Fermentația are loc în rezervoare de oțel inoxidabil la o temperatură controlată de 23-25°C timp de 8-10 zile. În timpul fermentației se efectuează remontaje și delestage frecvente pentru a obține o extracție ușoară a aromelor și a taninurilor blânde. După decolare, se induce fermentația malolactică. |
| Culoare | |
| Arome | Arome de fructe uscate, condimente exotice, piper alb și ciocolată neagră, lemn de santal și smochine |
| Gust | Taninuri moi și elegante, cu note de vanilie, prune uscate, stafide, cafea și miere. |
| Recomandari asocieri culinare | Se consuma cel mai bine atunci când este savurat ca atare, ca „vin de meditație”. |
| Volum alcool | 17,5 % |
| Premii | Luca Maroni 99 |
| Capacitate | |
| An |
Recenzii
Nu există recenzii până acum.