Ripasso della Valpolicella

De Stefani Ripasso della Valpolicella DOC 2018 este un vin roșu sec din linia Bailo, produs în Valpolicella, la nord de Verona. Cupajul reunește, conform producătorului, Corvina, Corvinone, Rondinella și Croatina, iar numele vine de la tehnica prin care se obține: „ripasso” înseamnă „trecut din nou”.

Via se află pe un deal din Valpolicella, pe sol calcaros, plantată des și cultivată organic, după cum descrie crama. Strugurii se culeg manual, iar vinul nou așteaptă în cisternă până în ianuarie, când este trecut peste pielițele strugurilor uscați folosiți pentru Amarone, la finalul fermentației acestora. Urmează o maturare îndelungată în barrique de stejar francez și o rafinare în sticlă.

În pahar. Culoare rubinie intensă, arome de fructe roșii coapte, cireșe, prune și violete, cu tonuri eterice și condimentate. Corpul este plin, cu straturi de taninuri catifelate și un buchet complex. Se potrivește cu un risotto cu ciuperci, cu carnea roșie la grătar sau cu brânzeturile maturate.

Servire: la 16–18 °C, în pahare mari pentru vin roșu. O decantare scurtă înainte de servire ajută aromele să se deschidă.

Aromă

note intense de cirese coapte, coacaze, prune, mure

Gust

structura echilibrata, taninuri catifelate si un buchet generos.

Vinificare

Recoltare manuală, descirchinare, fermentare, macerare la temperatura controlată. La sfârșitul fermentației, vinul nou rămâne în tanc până în ianuarie, perioadă în care strugurii uscați pentru Amarone sunt vinificați, după trei luni de uscare. În acest moment, Ripasso este „retrecut” prin pielitele strugurilor uscați de Amarone la sfârșitul fermentației sale. Apoi vinul se matureaza timp de 18 luni în baric, urmat de o rafinare indelungata în sticlă.

Producător

De Stefani

Regiune

Veneto

Țară

Italia

Tip vin

Sec

Culoare

Roșu

Soi struguri

Corvina, Rondinella, Corvinone, Croatina

Clasificare

D.O.C.

An

2018

Volum alcool

>13

Capacitate

0.75l

Sticle/bax

6

Temperatura servire

16-18° C

Preț pe litru

185,33 lei

Cod produs

RIPASS

Livrare prin curier Cargus Comenzile plasate într-o zi lucrătoare până la ora 14:00 pleacă în aceeași zi. Livrarea este gratuită peste 399 lei.

Sticlele pleacă în ambalaj anti-spargere. Retur în 14 zile de la primire. Condiții de retur

Poți plăti prin: NETOPIA Payments, Transfer bancar direct, Numerar la livrare.

Conține sulfiți.

Importator: Grandivini. Vânzarea băuturilor alcoolice către minori este interzisă.